最地道的馬蹄糕，最簡單的方法

一直很喜歡吃馬蹄糕，經過多次摸索，終於學會做最地道的馬蹄糕

用料  

最地道的馬蹄糕，最簡單的方法的做法  

1. 馬蹄準備好

2. 用230克水開粉，然後過篩，保證無粉粒，漿水要滑，必須做好這個。開粉用盤子必須夠大，因為到最後是所有的材料都在這個盤子裏面攪拌，所以必須夠大

3. 用1000克水加糖煮開，然後倒馬蹄進入，繼續煮2，3分鐘，

4. 第二步的漿用勺攪幾下，因為漿裏面的粉會沉澱，然後倒一大勺，大約四分一的漿進入糖水處然後立馬順着用勺子攪拌均勻（倒漿進入之前煮糖水那先關火），此時糖水那混了漿水會變得濃稠，然後再把糖水倒進去剩下的漿水那，再攪拌均勻，此時會比剛才的更加稠，但是是流動的，

5. 攪拌均勻後，盤子摸油，然後把開好的糊到進入，猛火蒸20到30分鐘

小貼士

馬蹄粉不要買散裝的，買牌子的，目前用過某洲牌的以及泮某的，都不錯。攪拌的過程要快點。糖用白糖，冰糖，都可以