涼拌香菜淡皮

蝦皮營養豐富，素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補鈣佳品。市場上出售的蝦皮有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。前者無鹽份，鮮味濃，口感好，就是我們這道菜用到的淡皮。
      紫菜富含蛋白質和碘、磷、鈣等。香菜營養豐富，含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。亞麻籽油富含亞麻酸，能保健身體。

用料  

涼拌香菜淡皮的做法  

1. 香菜洗淨，切成1釐米左右小段

2. 淡皮和亞麻籽油一起下鍋，小火翻炒幾分鐘，等淡皮變脆即可關火。

3. 1/4塊濃湯寶用適量開水化開調勻，加入少許生抽調色，紫菜撕成小片放入浸泡

4. 將紫菜泡軟，攪拌

5. 放入炒好的淡皮

6. 放入香菜末，倒入適量有機亞麻籽油，拌勻

7. 裝盤上桌

8. 曬圖

小貼士

1、亞麻籽油屬於低温烹飪油，高温烹飪會損害亞麻籽油的營養成分，所以不宜翻炒太久。沒有亞麻籽油可以用橄欖油或其他適合涼拌的油代替
2、香菜和紫菜的分量可根據個人喜好增減