酸辣洋姜

洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高，真神奇！
做成菜品，酸辣香脆，下飯爽口。

用料  

酸辣洋姜的做法  

1. 油熱加入花椒炒香

2. 幹辣椒加入炒香後加入一勺白糖，炒出焦糖色，小火，防止糖被炒焦黑

3. 放入葱、姜，翻炒出香

4. 加入切成絲的洋姜翻炒幾下

5. 放入鹽，米醋，翻炒至洋姜稍被染上焦糖色即可出鍋

小貼士

洋姜學名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜，質地白細脆嫩，無異味。對土壤的適應性很強，廢墟、宅邊、路旁都可生長，無病蟲害。因沒有誘人的口感，老百姓大多用來醃製鹹菜吃，這可能就是洋姜“知名度”不太高的原因。
1.可作蔬菜食用
2.作雜糧、提取澱粉、製造酒精
3.藥用
提取菊糖，供治療糖尿病用
洗淨去皮，猶如玉脂