金針菇加上一物，夏天吃酸爽開胃，保證讓你食慾大增

金針菇是一種營養極為豐富的高蛋白、低脂肪的菌類食物。富含人體必需的氨基酸，氨基酸的含量比一般茹類都要高。特雖是賴氨酸和精氨酸的含量特別的豐富，同時還含有鋅、鐵等礦物質，這些營養素不僅可以促進機體代謝能力，更有利食物中各種營養素的吸收和利用。多吃不僅能增強智力，還能增強免疫力。金什茹的多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌效果。
金針茹口感鮮美，作法也簡單，開水焯一下做涼拌菜，燉湯時放上一把，涮鍋時燙一下蘸料吃，怎麼搭配都特別的美味鮮美。
今天給大家分享的這道菜，特別適合夏天吃，在金針茹里加入了新鮮的時令番茄，酸酸的口感很是開胃。番茄營養豐富，酸甜適口，不管是當做時令蔬菜還是還是水果來吃特別的受人們喜歡愛。番茄富含番茄紅素，具有抗氧化、抗炎症、抑癌、調節免疫力能功能。
把番茄和金針菇一起做菜，味道鮮美，色澤誘人，不僅增強體質，抗癌消炎，酸酸的口感加上滑滑的金針茹特別的開胃，讓人食慾大增。
材材：金針茹一把，番茄一兩個，鹽適量，糖一點，香油適量，葱花適量
工具：奶鍋，炒菜鍋

用料  

金針菇加上一物，夏天吃酸爽開胃，保證讓你食慾大增的做法  

1. 番茄洗乾淨，從頂部劃一個十字。番茄去掉皮口感會好一些。特別是家裏有小寶寶的，一定要把皮去掉再用。

2. 水燒開後把水從番茄劃刀的部位澆上去燙一下，靜置一兩分鐘。

3. 番茄用開水燙過後皮特別的好剝，一燙皮就開始脱落了，很容易就把番茄皮剝下來了。

4. 剝好皮的番茄切成小塊待用。

5. 把金針茹洗乾淨去掉根部。

6. 鍋裏燒水，把洗乾淨的金針茹放入鍋裏焯一下，撈出待用。

7. 金針茹沒有切成小段焯，主要是怕焯的時候太散了不好處理，所以我是焯水後再切成段的。

8. 鍋裏倒入食用油加熱，放入葱花炒出香味。

9. 倒入番茄炒出汁水，喜歡湯汁多一些的這一步可加入一些水，然後小火把番茄多熬一會，熬成紅紅的湯汁，這樣炒出來的顏色才漂亮。不要用番茄醬，添加劑太多了，咱多熬一會就可以了。

10. 倒入金針茹翻炒，大火煮。

11. 加入一點鹽，加入一點糖提味，最後倒入香油（芝麻油）出鍋。不喜歡湯汁多的話出鍋前記得收一下汁就行了。特別喜歡番茄的這個味道，一定要用油煸出紅紅的那個番茄汁才好吃，所以要用番茄的時候儘量挑選熟一些的，炒出來湯汁才多。

12. 色香味俱全，酸爽適口，再配上一碗米飯，不兩碗，太好吃啦。

小貼士

1.番茄儘量用熟透的湯汁才多，去皮後口感更好，作法也簡單，劃個口開水燙一下剝區皮就可以了。
2.金針茹焯水時間不要太長，煮太久會不好吃。
3.還可以根據自已口味加入蝦仁、豆腐、雞蛋等食材。