魚頭毛豆湯

在菜市場看到有新鮮的大頭魚，活蹦亂跳的，買回來露一手
螺絲椒跟花椒的碰撞，毛豆跟魚頭的化學反應，在大自然的各種機遇巧合之下誕生出人間的美味－魚頭毛豆湯

用料  

魚頭毛豆湯的做法  

1. 魚頭洗淨，用鹽和醬油醃製15分鐘

2. 毛豆剝皮洗淨，葱薑蒜洗淨切好

3. 熱鍋，下油，放入姜蒜、螺絲椒出香味

4. 把魚頭放入鍋中，煎至金黃，加熱水，再加入毛豆，花椒粉，蓋鍋燜制15分鐘

5. 出鍋前，加入葱，翻遍幾下，美味的魚頭毛豆湯即出鍋😋

小貼士

燜魚的時候加入剛燒開的熱水，魚肉口感更佳，湯汁更美味。