湯泡菜-媽媽的食譜
我是朝鮮族,所以家裏的飯桌上經常會有各式各樣的小菜,剛好我媽媽又是很多媽媽裏算是很會做飯的媽媽,這道菜的食材可選項比較多,比如夏天的蘿蔔秧子(東北的早市一塊錢一大袋),應季的小白菜或大白菜。這是一道簡單又美味的小菜,夏天吃涼快,冬天在東北的接近30度室温的屋子裏吃爽口。而且不僅菜可以吃,湯也可以配麪條。剛好今天去菜場看到小白菜很新鮮,就趕緊買來問老媽要了食譜~
用料
新鮮的小白菜/大白菜/蘿蔔秧子 | 我用的量放進煮拉麪鍋差不多快一小盆 |
紅辣椒(辣的) | 小紅辣椒兩根大的的話半根 |
葱白 | 五釐米長吧 |
大蒜 | 半頭 |
白糖 1 | 兩茶匙(就是很小的調料勺) |
粗鹽1(沒有的話細鹽也好啦( | 兩茶匙 |
粗鹽/細鹽2 | 一茶匙 |
粗鹽/細鹽3 | 兩茶匙 |
白糖2 | 一茶匙 |
辣椒麪 | 根據個人口味適量 |
生薑 | 兩片 |
湯泡菜-媽媽的食譜的做法
這是我媽給我發的原版食譜 ,首先把小白菜洗的乾乾淨淨的加入粗鹽1醃上
同時把生薑切碎 辣椒成小圈/丁 大蒜切末 大葱切成小拇指一辦大的片狀準備食材的期間小白菜已經醃好 醃出來變得很少了 所以大家可以多買點菜 。
把醃好的小白菜在清水中洗兩三遍 加入切好的葱薑蒜辣椒 白糖1 粗鹽2 辣椒麪 拌勻拌好的小白菜放入容器中 拿一個小碗/在剛才拌菜的盆裏加入糖2和鹽3和很多飲用水 攪勻後倒入裝着拌好的小白菜的容器裏 密封 一天後大概就可以吃了
小貼士
也可以稍微再放一段時間,大家自己根據口味嘗一下,口味合適了就放冰箱裏就行了 裏。湯可以配煮好的麪條別忘了,吃的時候根據自己口味放醬油糖醋香油等就行,但是湯本身就會很爽口
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