風味炒蕨菜

小時候在農村長大，那會一到春天外公外婆總會帶我到山上採蕨菜。回家經過洗，煮，泡，炒等工序，最終成為了桌上的一道美味。讀大學以後就很少回老家了，工作了以後更甚。偶爾夜半夢醒，總會想起記憶裏的一道道菜。這大概不僅是鄉情，也是我回不去的昨天。

用料  

風味炒蕨菜的做法  

1. 新鮮蕨菜拿回家先煮一下，後面在放無油的盆裏過一夜，減少苦味。做的時候把大的蕨菜撕成兩瓣，然後再切，這樣炒的時候容易入味。

2. 大蒜，辣椒，西紅柿切好備用（葱切成段，忘拍進去了）

3. 冷鍋熱油，放入大蒜辣椒炒至飄香。接着加入番茄，快速翻炒至出汁。

4. 接着加入蕨菜，翻炒。蕨菜炒的差不多再加入水豆豉和葱段，翻炒。出鍋前再擱少於的鹽和味精，翻炒，裝盤即可。（口味淡的後面可以不加鹽，水豆豉本來就帶着鹹味）