中國名菜——宮保雞丁
2020年2月抗疫期間,所有人都隔離在家。
經過各種小程序餓了麼,京東,某寶掃一圈,各種買菜羣私人團購等,感覺好累,老闆要求的這道菜食材配齊。中華美食總是繁瑣才能提現精緻,崇拜宮廷燒法,這個要改改。但是宮保雞丁還是很好掌握的,並且它濃一點,淡一點都相宜。
用料
花生米 | 一把 |
花椒粉 | 1勺 |
雞胸肉 | 1塊 |
黃瓜 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 1根 |
醋 | 半勺 |
鹽 | 4克 |
白糖 | 4克 |
生抽 | 2勺 |
蛋清 | 1個 |
紅蘿蔔 | 半根 |
中國名菜——宮保雞丁的做法
黃瓜、紅蘿蔔、雞胸肉都切成1X1釐米的丁,雞胸肉裏放點鹽、生抽、料酒、蛋清醃漬一下,鍋裏放油,油微熱時放葱炒一下,倒入雞胸肉丁翻炒,加點鹽、老酒、生抽繼續翻炒,再倒入黃瓜和胡蘿蔔,加花椒粉一勺翻炒,加糖,倒一點醋翻炒至熟,最後倒入花生米炒幾下就歐了。
喜歡吃甜醬的,可以多加糖和生抽。
喜歡吃麻辣的,可以多加辣椒和花椒。
喜歡吃家常的,可以都適量。
就是這麼多變又不變,流傳了幾百年的菜。筆芯!
我放的是四川的花椒粉,很好吃哦!
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