小美打做牛板筋

朋友送了3磅牛板筋…

用料  

小美打做牛板筋的做法  

1. 牛板筋切成3-5cm的小塊

2. 切好的牛板筋放入網鍋再放入主鍋，加水沒過牛板筋，5分鐘，50度，速度5清洗

3. 洗完的牛板筋放入煮鍋重新放水沒過板筋，加入料酒和八角，150分鐘，95度，速度1（TM6用慢燉功能時間調到2.5小時）

4. 把板筋撈出放涼一點後把表面的筋膜和肉都扒掉。

5. 清理乾淨的牛板筋放回主鍋，1分鐘，反轉速度10 （完了如果覺得不夠碎可以再加點時間）

6. 根據自己口味加入喜歡的調味料，我放的是老乾媽，雞粉和花椒油～ 20秒，反轉速度3調和一下完成～