二月二燜子

二月二，煎燜子，綠豆燜子居然賣沒了，所以煎紅薯燜子吧，綠豆燜子藍綠色，紅薯燜子棕紅色，綠豆燜子煎熟了偏脆，紅薯燜子偏軟。

用料  

二月二燜子的做法  

1. 紅薯燜子最好切塊，綠豆燜子最好切片。少油煎至紅薯燜子冒泡，綠豆燜子出嘎。記住一定一層層煎，要不很容易粘連。

2. 把麻醬，醬油，醋，鹽，糖，慢慢加水瀉至半濃稠。記住糖是關鍵，但不要放太多，這樣酸口味道更復合。

3. 加蒜末，淋上醬汁即可。

小貼士

天津喜歡綠豆燜子，可惜今年真是不好買啊～