紅豆臘味飯

用料  

紅豆臘味飯的做法  

1. 紅豆提前一天晚上浸泡。將浸泡好的紅豆煮熟但不軟爛。

2. 三成肉切成小塊。用熱鍋炸出油分。瀝乾油分備用。

3. 
   將米洗淨， 加入醬油、喼汁、糖和少許雞精。醬油和喼汁比例為2：1。加入紅豆和三層肉翻拌均勻。加入水，開始煮飯。

4. 將臘肉隔水蒸熱。待飯熟後，將臘腸斜切成片，加入飯中翻版。蓋上鍋蓋燜15分鐘。

5. 出鍋前將葱蒜切成段撒在飯上。

小貼士

1.紅豆一定要事先煮過，不然加入電飯鍋中，紅豆較米飯不易煮爛。
2.臘腸用蒸的比炒的不油膩。