蝦皮白菜燉豆腐

原汁原味，湯鮮味美。

用料  

蝦皮白菜燉豆腐的做法  

1. 豆腐切塊，葱切絲，葱白與葱葉分開。蝦皮用熱水泡一會。

2. 白菜去梗，留葉子。大概6-8片。

3. 熱鍋，倒油，放八角，熱油，順便煸下八角。油熱好(稍微冒煙)，關火，等油涼以後，開火，放葱白，稍微炒一下，放一小勺味極鮮，稍炒幾下，倒入豆腐，繼續炒1-2分鐘。後放入涼水，蝦皮，水以沒過豆腐為宜。

4. 如圖

5. 放鹽調味，水開以後放入白菜。用湯淋白菜使白菜變軟，蓋上鍋蓋。燜2-3分鐘。

6. 放入葱葉，味精調味，關火，出鍋。

7. 拍皂片。