脆皮夢龍（家庭自制版）

因為兒子是巧克力控，所以一些巧克力的甜點我都會想去試試。有很多人覺得自己做冰激凌有蛋腥味，這款雪糕不需要放雞蛋，口感非常順滑，但是巧克力建議用純度高點的黑巧克力，這樣吃起來不會感覺有甜膩感！下面方子可以做6根，參考下

用料  

脆皮夢龍（家庭自制版）的做法  

1. 雪糕部分的材料除巧克力外都放在鍋裏，小火慢慢熬，中間要不停攪拌，防止底下黏鍋，一直熬到麪糊開始發稠，提起硅膠鏟可以看到表面掛了一層面糊就關火

2. 然後加入巧克力，不停攪拌，用麪糊餘温讓巧克力融化

3. 接着把混合好的巧克力麪糊過濾下，這一步一定要做！！！這樣後面的雪糕才會非常細膩順滑

4. 接着把過濾好的巧克力麪糊倒入模具，冰箱冷凍不低於6小時

5. 脆皮部分的巧克力和椰子油隔水融化，攪拌到細膩順滑的狀態

6. 加入榛子碎，攪拌混合一下就行，這裏要注意的是液體温度不要太高，我是嚐了一小口，温温熱的感覺就行了，只要不是燙就可以

7. 接着把雪糕脱模，蘸入脆皮液裏馬上就可以拎起來，巧克力遇冷凝固非常快，速度慢可能就會掛的不夠均勻了！

8. 我還做了熊掌🐾，萌萌的可愛

9. 咬一口，外面脆皮香香脆脆，裏面的雪糕非常細膩順滑，圖片就可以看出來。我用的是70%的法芙娜黑巧，所以吃起來一點甜膩感都沒，反正吃一根是絕對沒法停下來的😂😂

10. 抹茶脆皮顏值很高哦！裏面做的是牛乳味雪糕，香香的

11. 牛乳味雪糕，不裹脆皮就很好吃了！

小貼士

另外抹茶脆皮材料:  法芙娜白巧克力140克，椰子油60克，抹茶粉10克，做法和巧克力脆皮一樣