山藥玉竹沙蔘番鴨湯

用老鴨煲湯更勝一籌哩😂但這年頭，城市裏，老鴨子根本買不到，水鴨也可以，但我個人更喜歡用番鴨，肉厚實，湯水也醇厚，一點鴨油我也接受，香味濃郁，再説了，正在長身體的孩子偶爾喝點油水也無妨。

用料  

山藥玉竹沙蔘番鴨湯的做法  

1. 買鴨子儘量買上樁，肉厚。下樁就是鴨腿那部分，除了鴨腿，其他都是油和皮，不太划算~

2. 玉竹沙蔘先浸泡十分鐘。山藥刨皮切塊備用。

3. 枸杞子洗淨備用。

4. 番鴨清洗乾淨，剁好。

5. 番鴨加花雕酒飛水。

6. 飛水後，洗淨放入湯鍋裏，加姜兩片，一次性加8碗清水，大火燒開，轉小火煲20分鐘，再放入浸泡好的沙蔘玉竹，大火燒開，轉小火煲20分鐘。

7. 加入切好的山藥。大火燒開，轉小火煲20分鐘。

8. 最後加入枸杞子，小火煲5分鐘。

9. 加適量鹽調味。

10. 滋陰潤燥，湯水清潤鮮美，老少咸宜，適合全家飲用。

小貼士

1、能買到老鴨就用老鴨煲湯。
2、記住一定要一次性加滿水。