五花肉蒜香茭白

茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

用料  

五花肉蒜香茭白的做法  

1. 茭白擦成絲，焯水備用（因其含有草酸），五花肉切小細薄片，蒜瓣切碎。

2. 鍋燒熱，放入適量菜籽油，倒入五花肉片不斷翻炒，使五花肉出油變色後放入蒜末繼續翻炒出香味，淋入少許米酒/黃酒，醬油，然後倒入焯好水的茭白絲

3. 調入1小勺蠔油，適量鹽，撒少許青蒜葉，出鍋…

小貼士

喜歡吃辣的朋友可以放辣椒增加風味，因為我家孩子不能吃辣，所以清淡一點，味道也是很好的…