雪白的豬油，還是自己熬的豬油用起來更放心

最近經常做點小點心，用有時候會用到豬油，直接買來用固然最省事，但總覺得不放心，想想還是自己熬一鍋吧，熬出來雪白雪白的，看着很漂亮😃

用料  

雪白的豬油，還是自己熬的豬油用起來更放心的做法  

1. 買一塊豬板油，兩斤左右就差不多，家裏炒菜鍋熬起來一鍋能盛下。
   
   清洗一下，切成塊，不用太小，太小切起來麻煩，煉油的時候也會容易焦。2釐米左右的方塊就可以。
   
   放鍋裏，加上一些清水，這一次要多一些，先煮開，再把豬板油撈出來。這一步主要是為了去一下髒東西，再去一下豬板油的味道。

2. 把髒水倒掉，刷乾淨鍋，撈出來的豬板油放進去，倒點清水，這次不需要沒過豬板油。

3. 開大火把水燒沸騰，攪一下，使豬板油均勻受熱。

4. 等水慢慢熬幹了，轉小火熬油，這時候就開始出油了，很清澈哦😃

5. 熬一會兒，豬板油稍微有一點點泛黃了，就把出來的這些又倒出來，要用個篦子哦。這一次倒出來的呈現淡黃色，但是凝固以後會是雪白色。

6. 倒出一波，繼續熬油，再熬出來一波倒出來。

7. 左邊是第一波倒出來的，右邊是第二波的。第二次的顏色更深一些。

8. 凝固以後的對比，第一次的雪白雪白的，幾乎沒什麼味，第二次的顏色稍稍黃一點，味道會更濃郁一點。

小貼士

豬板油焯一下水會更乾淨一些，味道也會更淡一點。