紅棗餡-無水無糖不炒超健康

我這一次做的月餅餡是紅棗，外面買的紅棗泥加了很多的糖，自己做可以一點都不放糖，也不用炒餡炒到懷疑人生，真正超級健康的紅棗餡。適合用來做月餅的紅棗餡，做麪包和包子餡也可以的。

用料  

紅棗餡-無水無糖不炒超健康的做法  

1. 先選擇米博烹飪機的稱量食材，稱出500克紅棗，

2.    紅棗清洗之後，去核，拍扁就能輕鬆取核，所以買灰棗比較划算，核細肉厚又清甜

3. 紅棗放入複合蒸具上攤開，

4. 主鍋放上600毫升水，選擇20分鐘，140度，反轉1檔將紅棗蒸熟，

5. 把鍋裏的水倒掉，紅棗直接放到進主鍋，

6. 重新選擇稱量食用油，加入無色無味的葵花籽食用油，

7. 設置10秒10檔將紅棗打碎

8. 10秒就這個狀態了，想更細膩可以再打一次10秒

9. 選擇140度15分鐘2檔位開始炒餡，炒陷過程完全可以不用管了，聽到聲音就過來，

10. 再重複一次140度15分鐘，2檔位炒到細膩，我只用30分鐘就把平時要用兩小時的紅棗餡炒好了，奧利給！

11.    紅棗餡放涼之後，會綢很多，分成25克小劑子，揉成小球，然後放到冰箱冷藏，就可以用來包月餅餡，