水煮毛豆—綠油油不變色
炎炎夏日,毛豆,啤酒🍺,擼串串🍢,因為有小盆友,所以沒放辣椒🌶️
用料
毛豆 | 一兜 |
八角 | 2個 |
花椒 | 30粒 |
香葉 | 2片 |
桂皮 | 1塊 |
白芷 | 1丟丟 |
水煮毛豆—綠油油不變色的做法
買回來的毛豆洗淨搓掉浮毛,淨水冷泡,等待下鍋
準備調料,我放了一丟丟的白芷,喜歡清淡飲食的可以不放白芷和桂皮,喜歡吃辣的可以自行添加哦
加入水和調料,大火🔥燒開,放入毛豆
大火🔥把毛豆煮沸,轉小火,全程不要蓋蓋子,否則毛豆會發黃,喜歡吃脆脆的,小火6分鐘,喜歡吃熟一點的,小火10分鐘即可
撈出的毛豆過冷水涼涼,煮毛豆的調料水也涼涼
把冷卻的毛豆放入涼涼的煮毛豆水裏,根據個人口味加入食鹽🧂,浸泡3-5個小時就可以開吃了
小貼士
大火煮開轉小火,全程不加蓋子 毛豆和煮毛豆水分別涼涼再合二為一 以上是毛豆綠油油的精髓
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