油香菇小炒

用料  

油香菇小炒的做法  

1. 豆腐切條，蔬菜洗淨，香菇切片，青椒切絲，生薑切成碎末

2. 炒鍋放底油，油熱之後下薑末，煸炒至薑末膨脹出香，下香菇，翻炒至軟

3. 加入豆腐條和青椒絲，翻炒片刻，加入一點淡醬油，撒上鹽，滴上幾滴香油，混合入味，即可裝盤食用了

小貼士

注意火候，不要過度煸炒，保存營養。煸好姜油之後也可以把薑末撈出。
生薑中的揮發油具有促進消化、去濕殺毒的作用。青椒富含維生素C和維生素A，可以消除疲勞、保護眼睛，還能預防感冒、提高人體的抗病能力。香菇和豆腐同炒，可以健脾養胃，增加食慾。
香菇也是富含多種維生素的菌類，具有高蛋白、低脂肪的特質，其特有的多糖能夠促進人體T淋巴細胞的產生，增效人體的免疫功能；香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素；此外，香菇還有降低血壓、延緩衰老等保健作用。