醬香雞公煲

孩子們不能吃辣椒，就做了這個醬香雞公煲，配上一碗米飯，美味無窮。

用料  

醬香雞公煲的做法  

1. 先把四個雞腿肉先用熱水汆一下，煮出雞油，不用煮熟，大火煮四五分鐘，撈出來趕緊過涼水。
   然後把雞腿切成塊狀，放入料酒，生抽，老抽，鹽醃製。(做早飯時煮的雞腿，醃上，等中午十一點做午飯時直接用，大概醃製了兩個半小時）
   

2. 葱頭切寬條；香菜、小葱切碎；姜、蒜切大片備用。

3. 豆腐皮切條，土豆香菇切塊，油麥切段，白菜只用葉。

4. 鍋中倒入適量的油，把醃製好的雞肉煎一下。

5. 微微煎出脆皮就可以，不要煎的時間太長。

6. 直接用鍋裏煎雞肉剩的油，放入洋葱，姜，蒜，爆炒。炒香後放入一勺生抽，一勺老抽，兩勺甜麪醬，兩勺蠔油，倒入雞肉翻炒。

7. 雞肉翻炒均勻，後倒入土豆丁，香菇丁，豆皮。

8. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋中火燉。

9. 肉熟後，放入白菜，油麥。

10. 大火開蓋燉收汁，出鍋放入香菜，小葱碎。