水煮山藥

(文章摘自將軍説美食)
常吃山藥可以幫助人類提高睡眠的質量，緩解人體衰老，提高人體抵抗的能力，對抗動脈硬化、改善心肌供血的功能。山藥的好處就太多了。我們來説説山藥的禁忌，在吃山藥的時候不能和鯉魚一起使用，它倆在一起是相剋的。還有就是不能和豬肝一起食用，豬肝含有的成分能減低山藥的營養價值。山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
接下來就和大家分享一款簡單方便的健康美食：水煮山藥😊

用料  

水煮山藥的做法  

1. 山藥洗乾淨在一盆水中用刮皮刀去皮(美食作家王剛的方法)，可以帶上手套，因為手接觸到山藥的汁液容易發癢。

2. 把去皮後的山藥沖洗乾淨，切成長條放在盤中，加上鹽、白醋和清水攪拌均勻泡一會。

3. 然後將山藥撈出，擺放在盤裏放進蒸鍋，蒸上15分鐘。準備一碗涼開水。

4. 將蒸好的山藥條放進準備好的涼開水中定型，撈出瀝乾水擺成自己喜歡的形狀，淋上藍莓醬即可。
   簡單方便，清爽可口的水煮山藥就做好啦！😊

小貼士

我是學習了美食作家王剛提醒的小技巧，分享給大家：
山藥在水中去皮，以及削皮後在水中放白醋都是為了防止山藥氧化變色。