【單人】蛋黃做的偽禿黃油

非常簡單，新手能做，很多食材要切末，大概十分鐘能弄完。
自制沒有防腐處理，不建議多做。天天吃也膩。

用料  

【單人】蛋黃做的偽禿黃油的做法  

1. 【準備蛋黃】
   1-雞蛋兩個洗乾淨，整個放進鍋裏煮熟，冷水下鍋，鍋開後五分鐘撈出。用冷水泡一會，主要是讓他快速冷卻好剝，時間充足也可以慢慢等。
   2-雞蛋剝開，蛋清不要，只要蛋黃，用勺子把蛋黃碾碎，越碎越好，最好成末。
   3-蛋黃末放碗裏備用。

2. 【準備食材】
   1-蟹柳切小片或切末，切出來大概和蛋黃一樣或略多的量。
   2-姜蒜切末，一定要碎。
   3-調料汁：生抽一勺，老抽一丟丟（用於染色），鹽小半勺，糖半勺，白開水2-4勺。

3. 【炒】
   1-多油，最好是豬油。熱鍋，豬油化開或油熱後下蛋黃。
   2-蛋黃略炸一會兒，20s左右，炸到冒泡泡時下蟹柳，翻炒幾秒，放調料汁。
   3-煮一會，汁開了冒泡就放姜蒜末
   4-接着煮，收汁，看着濃稠度差不多就可以出鍋了。炒飯的這一步把飯放進去。