下飯的麻婆豆腐

麻婆人已逝，豆腐美名傳。
參透世間味，白丁也流芳。

用料  

下飯的麻婆豆腐的做法  

1. 豆腐塊切丁，焯一下水，撈出備用。

2. 肉未入熱油炒變色，撈出備用。

3. 熱油，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油、加入姜蒜未炒香。

4. 依次倒入豆腐丁、肉未、花椒粉、雞精翻炒片刻，最後少量勾芡，出鍋，撒上小葱花。Ok！

小貼士

郫縣豆瓣很鹹，基本不用再放鹽。