拌蒜香西蘭花

家裏不讓早晨起油鍋，又必須要給老人小孩吃綠葉菜，那麼就多多研究如何做好吃的不炒的綠葉菜！

用料  

拌蒜香西蘭花的做法  

1. 1.  將西蘭花切成小塊，放置在小蘇打水中浸泡十分鐘，再衝洗。
   
   2· 胡蘿蔔切片，與洗好的西蘭花放置在一起。
   
   3. 蒜切碎備用，不喜歡吃蒜的可以切得稍微大一點。
   
   4. 鍋中放涼水，燒開後放入西蘭花和胡蘿蔔，不用蓋蓋。
   
   5. 水再次開後計時，3-4分鐘撈出瀝乾。因為我家有老人，我一般在這個時間，其實水再次燒開後2分鐘也已經熟了。
   
   6. 瀝乾時間要快，保持食材的熱度，放入一個較大的容器之中。同時國內倒入花生油開始熱油。
   
   7. 在表面均勻撒入：鹽（寧少勿多）、糖、雞精，注意一定要均勻。
   
   8. 再淋上點蠔油，再放上蒜瓣（有葱花也可以放一點）。
   
   

2. 9. 油熱後，迅速澆在西蘭花上，然後迅速拌勻，一定要多拌一會。
   
   10. 裝盤！
   
   同樣的做法可以應對蘆筍！

小貼士

注意的幾點:
一是西蘭花不要切得太細,容易爛;
二是焯熟後一系列動作一定要快，要保持西蘭花的熱度;
三是調味劑要均勻撒在上面，蠔油和蒜可以除外；
四是一定要多拌一會；
最後,趁熱吃最好吃!!