連鍋湯

連鍋湯是一道傳統的川菜，肉嫩、湯鮮可口。把肉煮透後撈出，切片，加入蘿蔔、冬瓜或者白菜，煮熟後再倒入肉片同煮，吃的時候蘸料。
·
我個人喜歡用豬肘肉來做這個菜，因為豬肘肉肥而不膩，吃起來特別可口。

用料  

連鍋湯的做法  

1. 準備好所有的材料。

2. 水開後下豬肘肉焯水2分鐘，再重新冷水下鍋，加大葱、花椒、姜（拍破），煮至豬肘肉軟熟。

3. 娃娃白菜洗乾淨切成段。

4. 平菇洗乾淨撕成小塊。

5. 把豬肘肉撈出來放涼，把湯裏的花椒、姜、大葱撈出不要。

6. 下平菇和白菜、鹽、煮15分鐘。

7. 豬肘肉切成片。

8. 把切好的肉倒回鍋中再煮5分鐘。

9. 加入胡椒粉、味精。

10. 起鍋後撒上葱花。

11. 青椒煎成虎皮狀。

12. 剁碎。

13. 加上適量生抽調成蘸水。

14. 湯鮮可口的連鍋湯就做好了。

15. 趕緊試試吧！