條紋小饅頭 寶寶輔食食譜

12個月以上
這次的饅頭我做的格外小、格外萌，最合適寶寶抓着當手指食物吃。你們還可以將火龍果汁換成菠菜汁、胡蘿蔔汁等等，食材也不限制哦~
我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裏，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！

用料  

條紋小饅頭 寶寶輔食食譜的做法  

1. · 參考月齡 ·
   12個月以上，對食材不過敏的寶寶
   · 食材準備 ·
   普通麪粉 100克 / 火龍果汁 30克 / 牛奶 28克
   糖 10克 / 酵母 1克
   以上食材僅代表製作量
   不代表寶寶的一餐食用量

2. 先將普通麪粉均分成兩份，每個碗中各50克。

3. 在2個大碗中分別加入5克糖、0.5克酵母。
   
   *酵母和麪粉的比例一般是1:100，如果放的太少或者酵母擱置太久已經失效，就很容易發酵失敗了。

4. 再分別加入30克火龍果汁、28克牛奶，將兩個碗內的食材攪拌成絮狀。
   
   *火龍果汁可以替換成等量的菠菜汁、胡蘿蔔汁等等，做出各種顏色的條紋饅頭；牛奶過敏的寶寶也可以直接將牛奶換成清水哦。

5. 然後分別揉成光滑、軟糯的麪糰。
   
   *用手掌的力量把棉絮壓到一起，剛開始的麪糰會有點粘手，揉着揉着，麪糰會漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來。

6. 牛奶麪糰和紅龍果麪糰，分別擀成偏薄的長方形面片。

7. 切去面片的不規則邊緣，將火龍果麪糰斜切成條紋狀。

8. 切去面片的不規則邊緣，將火龍果麪糰斜切成條紋狀。

9. 像圖中這樣，在牛奶面片上按順序擺放好火龍果麪條。

10. 將火龍果麪條輕輕壓平粘合住，然後翻面切去多餘的部分，保證面片的四邊是整齊的。
    
    *剩餘的火龍果邊角面，可以揉在一起做成饅頭，不浪費~

11. 然後從長條的邊緣處開始捲起，捲成圓柱形狀後，輕輕用手搓成均勻的細條形狀。

12. 用刀切分成均勻地小段。
    
    *如果你也用的是火龍果汁，最好要切小麪糰。如果麪糰太大太厚實，蒸熟的時間就要延長，火龍果顏色會慢慢變淺、變灰。

13. 發酵前：

14. 發酵後：
    小饅頭做好全部放入蒸屜中，蓋上鍋蓋發酵至原來的2倍大。
    
    *先塑形再發酵的方式咱們已經用過很多次了，一樣鬆軟可以放心試，很多姐妹每次發酵麪糰都發不好，但用了這個方法都成功了哦。
    
    *如果覺得靜置等待時間太久，可以在蒸鍋內加入半鍋40度左右的熱水，麪糰放在籠屜上，蓋上鍋蓋1小時左右就可以發酵好。

15. 小饅頭做好全部放入蒸屜中，蓋上鍋蓋發酵至原來的2倍大。
    
    *先塑形再發酵的方式咱們已經用過很多次了，一樣鬆軟可以放心試，很多姐妹每次發酵麪糰都發不好，但用了這個方法都成功了哦。
    
    *如果覺得靜置等待時間太久，可以在蒸鍋內加入半鍋40度左右的熱水，麪糰放在籠屜上，蓋上鍋蓋1小時左右就可以發酵好。

16. 小小萌萌又多彩的條紋饅頭搞定~

小貼士

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu2019需要的話可以私聊我進輔食羣