正宗湘菜-蘿蔔丁炒肉

蘿蔔丁是媽媽自己做的，蘿蔔丁炒肉也是一道從小吃到大的家常湘菜，超下飯！湖南菜就是喜歡各種炒肉，也很適合帶便當～

用料  

正宗湘菜-蘿蔔丁炒肉的做法  

1. 大火，熱鍋熱油下豬肉片煎一下

2. 稍微變色後放半勺醋（肉會更嫩），加蒜末和小米辣

3. 肉翻炒變色後加1勺老抽、2勺生抽翻炒調味

4. 大概炒30秒就可以加泡好的蘿蔔丁和一勺蠔油繼續炒30秒

5. 最後加辣椒、鹽和剁椒就可以出鍋啦～蘿蔔丁很脆，又有些蘿蔔的清甜，不粘鍋炒的儘量少放了油，但是湘菜真的很下飯哈哈哈哈，可以吃三碗小意思！

小貼士

蘿蔔丁記得提前用冷水泡一下，10分鐘就行啦。