鮮味扇貝肉蒸娃娃菜
孩子都愛吃娃娃菜,加點扇貝肉、粉絲,令菜式立馬提升檔次,更富層次感。
用料
娃娃菜 | 2棵 |
扇貝 | 半斤 |
粉絲 | 2扎 |
配料:蒜蓉、姜、小米辣、鹽、花生油、生抽、蠔油。 |
鮮味扇貝肉蒸娃娃菜的做法
先把扇貝肉洗乾淨,放入蒜蓉、薑蓉、鹽、生抽、蠔油、花生油醃一個小時,生抽可以稍微多些,因為要多些醬汁給菜吸味。
娃娃菜用碟子擺放好,撒上胡椒粉、花生油,大火蒸十分鐘,蒸至七八成熟。粉絲要先泡軟,再用少許花生油和鹽拌均勻,然後鋪在蒸過的娃娃娃菜上面,上面再加上醃過的扇貝肉,醬汁全部倒下去,愛吃辣的放一兩個小米辣。大火蒸5分鐘,喜歡吃軟一些的,可以多蒸2分鐘或關火後焗2分鐘再開蓋。
小貼士
蒜蓉先用油爆香再用來醃扇貝肉,這樣蒸出來更香更鮮,喜歡蒜味可以多放幾粒。因為臨時做這菜,家中沒有蒜頭,上圖沒有放蒜蓉只有薑蓉,加蒜蓉會加好吃。娃娃菜適宜過多,最多鋪三層。
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