小白手作：不一樣的涼皮

看標題，今天要推薦給大家的是“涼皮”。當然，也不一定非得“涼” 熱着吃也是一樣美味滴哈😊
     那就請你們猜猜：此涼皮是以什麼為料呢🤔️？
很多人都認為是大米磨成的粉吧？
      🙅今天推薦的涼皮的“不一樣”就體現在這裏了😤........是麪粉😊
      説到麪粉，是不是都會聯想到饅頭、包子之類？今天，咱們就用麪粉，來“玩”點新花樣吧～～
      此物需要時間，用量加上輔助食材，可夠3-4人食用。最好前一天晚上邊看電視邊做，第二天就可用，不用等待。
      小白手作之篇九，洋洋灑灑，寫下的是對食物本身的用心與敬畏🙏

用料  

小白手作：不一樣的涼皮的做法  

1. 逐步向麪粉中加入清水，注意乾濕度，揉勻。不需要像做饅頭包子那樣費勁揉很久（簡單吧😊）靜置30分鐘。（追劇一時忘了時間，也是沒啥關係的哈😄）

2. 直接淋清水在麪糰上，到麪糰一半高度，靜置5分鐘左右。

3. 洗面：隨便你如何揉捏搓洗🤏它現在就是你最想撒氣的對象（嘿嘿，不用花錢的減壓良方啊！隨便用哈😄）適合便追劇邊揉捏，盤它！那手感，哇！爽😁

4. 在洗面盆旁邊，事先準備好一個大盆。每次洗面，水渾之後，將水倒入此盆。再重新接水，洗面（除第一次需靜置5分鐘外，後面都是淋水就洗），如此反覆數次，直到洗面盆裏的水基本清澈。此盆洗面水（聽起來怪怪的🤨）就靜置到明天你睡醒、甚至更久都行哈😊

5. 洗面盆水清後，所剩的小麪糰就是麪筋。找個盤子、抹油、把麪筋攤開在盤中，大火燒開水後，放入隔水蒸20分鐘，關🔥，涼了切小塊。然後～～你可以洗洗睡了😴

6. 起牀啦🎺你得到了一盆已沉澱的麪漿。輕輕拿起盆，倒掉面上的清水，然後用勺子攪勻（要用點小勁兒哦😯）。接着，鍋燒開，放入刷了底油的盤子（大點），放入米漿，到盤子1公分高度（薄一點也沒關係），厚一點會更Q彈。加蓋大火蒸2分鐘左右，透明、表面起泡即可，取出攤涼，切條、塊隨你。如此反覆，直到米漿用完。

7. 涼皮做好了，接下來，你要吃涼，就伴佐料即可。春天，我喜歡吃熱，於是，用胡蘿蔔絲+青瓜絲+肉絲、昨晚蒸的麪筋塊，加料一起爆炒，澆在涼皮上....👇

8. 營養噴香又Q彈的“熱皮”，配上一碗春天潤肺的紅棗銀耳，給味蕾無比銷魂的享受🥣

小貼士

材料簡單，洗面過程尤為解壓！建議前一晚洗面，第二天中午作為午餐，熱食做法，連菜都不用再單獨炒了。既有主食，又有蔬菜，豈不是一舉兩得的妙方👍