祕製蒜泥白肉

用料  

祕製蒜泥白肉的做法  

1. 鍋中加水，放入清洗乾淨的五花肉，加一些生薑和小葱節，放入鍋中，和花椒葱，煮大約30分鐘

2. 煮肉時開始配製調料汁
   味精1g，糖0.5g，生抽10g，香醋1g，少許鹽，芝麻油，香辣紅油15-20g，和適量蒜泥（大蒜洗淨去皮切碎），攪拌均勻即可
   

3. 半小時後五花肉出爐，為防燙手，浸在涼白開冷卻一會後開始切薄片，建議越薄越好，口感最佳，可搭配黃瓜絲，京葱捲起，蘸料食用

4. 喜歡川菜的同學快來試試吧