麻婆豆腐（最愛之一）

超哥説每次我做菜他都要多吃一碗白米飯
這個真的超級下飯啊，舀一勺拌飯，美滋滋，不過腰上的肉肉也偷偷的在美滋滋地長

用料  

麻婆豆腐（最愛之一）的做法  

1. 嫩豆腐切小塊裝盤，川渝人愛吃辣，所以我還切了兩個小米辣（加了一點點腐乳增味，非必要的步驟）

2. 生薑大蒜葱白切末備用，豆瓣醬也可以剁碎（剁碎後的豆瓣醬炒出來的菜更好看，拌飯時也不用一直挑辣椒）

3. 熱油放生薑大蒜葱末，放豆瓣醬，注意火候，不要炒糊啦，炒出紅油後加一點點水，然後放豆腐進去翻炒均勻後大火煮。（加水是為了讓豆腐更入味，同時不會糊）

4. 水差不多幹了的時候下勾兑好的澱粉，放生抽和雞精，輕輕翻炒幾下，起鍋裝盤撒花椒粉葱末就可以了

小貼士

我這次做沒放肉末，有肉末的版本也很簡單，把肉末用料酒，生薑大蒜醬油醃製後在第二步炒出紅油後下鍋炒就可以啦