茼蒿豆腐燉海蝦(快手菜)
😝哈哈,繼續努力減少草稿箱的負擔…😜嘿嘿,這個也是很久很久很久很久很久……以前做的啦!
很簡單的一道家常菜,😂真的,在我們海邊城市…這是非常非常非常普通的家常菜!而且做起來也很簡單,成本並不高的😁
用料
茼蒿 | 1把 |
豆腐 | 1塊 |
海蝦 | 10只 |
大葱 | 1棵 |
薑片 | 1片 |
白糖 | 1粒花生米大小 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
玉米油 | 適量 |
茼蒿豆腐燉海蝦(快手菜)的做法
豆腐切約5cm大小的塊兒。
茼蒿洗淨瀝乾水分,把莖葉分開切兩段。
鍋燒熱後放玉米油,把薑片和葱花倒進去爆鍋,再把蝦放入翻炒至變紅色。
把豆腐塊倒入,輕輕翻炒油煎至變色微黃最佳。
倒入適量的水,最少也要沒過菜,撒入白糖和雞精,蓋鍋大火燒開,燜煮約15~20分鐘。
這時候蝦腦已被煮出,湯色為蝦色,湯汁也被略微收了一些。
把茼蒿放入,要記得先放莖,翻勻後再放葉。蓋鍋再燜煮約5分鐘,撒鹽即可關火。
小貼士
1、😳木有海蝦是否可以用河蝦替代?🤔嗯~我也木有河蝦,所以沒試過,😁但假如你是個地道的吃貨,那就嘗試一下嘛!
2、蝦的處理方法,可以參考之前發的“蘿蔔絲燉蝦”裏面有詳細介紹。
3、😳豆腐用的什麼豆腐…🤔這個問題,我就是市場上買回來的,😂應該是滷水豆腐吧?!具體的我也不知道啊。
4、茼蒿一定要莖、葉分開!葉子後放!放早了熟大了就找不到了!😂
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