吃過很多酒樓的白灼菜心,好吃的不多,想要做得好吃方法很講究
在廣東的茶樓裏,白灼菜心是每一桌必點的菜之一,主要食材是菜心,用白灼的烹飪方式。口感嫩而不軟、有顏有色、清脆誘人。這道菜非常簡單易操作,就算是不會煮菜的新手也可以學會,家裏如果來朋友了,也是可以招呼朋友的不二之選。這個菜吃一次就會上癮。菜心是在廣東的叫法,其他地區一般叫菜花。不僅做法簡單,價格也很美麗。
用料
菜心 | 300克 |
生抽 | 半碗 |
白糖 | 適量 |
香油 | 適量 |
大葱絲、紅椒絲 | 適量 |
白胡椒粉 | 適量 |
吃過很多酒樓的白灼菜心,好吃的不多,想要做得好吃方法很講究的做法
操作步驟非常簡單,就只有三步:
鍋內倒入清水,加入鹽一勺,食用油一勺,水開下菜心。
焯水1分鐘是口感最好的時候,清脆誘人、色澤油亮;
2、複合豉油的調法:需要半碗水加入1/6碗生抽、一勺白糖、白胡椒適量煮開,這樣煮的醬汁才夠味,味道不單一,很多人認為只放生抽就可以了,其實不然;
淋上豉油
放上葱絲、紅椒絲
澆上熱油激發出葱香,讓葱香與複合豉油充分的融合,好吃又簡單。
小貼士
1、要想使做出來的菜心顏色碧綠,在煮菜心的水中放入一點鹽和油,而且煮的時間不宜過長,大概一分鐘。
2、複合豉油除了配菜心以外,也是可以用來清蒸魚的醬料。所以做多了也可以密封保存做其他的菜。
3、熱油裏我喜歡加入少許芝麻香油,這樣味道更佳。有時候考驗技術的不僅是肉類,素菜也一樣值得我們用心
-
剁辣椒炒野葱(藠頭)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
湖南妹子做菜少不了剁辣椒,剁辣椒搭配野葱味道一絕。野葱吃法很多,炒臘肉,包餃子,涼拌都好吃的。用料野葱500克剁辣椒少量雞精少量剁辣椒炒野葱(藠頭)的做法撕掉老葉子,洗乾淨,切斷,葱頭拍碎更入味。放油燒熱,剁辣椒炒香,先放葱頭翻炒一下,最後放葱葉(葱葉比較嫩沒捨得扔,葉...
-
家常十三香小龍蝦尾的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料冷凍小龍蝦尾2斤小葱2根生薑3片蒜頭4個幹辣椒段根據個人口味桂皮1塊青椒3-4個喝剩的啤酒半瓶十三香2勺糖1勺鹽1勺白酒半勺生抽3勺老抽1勺家常十三香小龍蝦尾的做法冷凍小龍蝦尾放入盆中化凍後瀝乾備用一根小葱切段盡在一根切葱花,姜、蒜頭切片,幹辣椒段根據...
-
快手西紅柿炒雞蛋拌麪~十分鐘上桌,新疆拌麪~兒童版的烹飪做法,大廚教你詳細做法
打完球回家的路上,問馬駒兒想吃啥?答:拌麪,面要像大盤雞的皮帶面一樣,寬寬的。看了下時間,我覺得做拉麪太耗時間了,怎奈小子是個面肚子,幾天不吃就念叨……大腦迅速盤點了冰箱的食材,於是乎做了又快捷小子又喜歡吃的西紅柿炒雞蛋拌麪。用料雞蛋2個西紅柿2個青菜(能吃辣...
-
減脂蒜蓉西蘭花🥦的做法和圖解,減脂蒜蓉西蘭花🥦怎麼做更好吃
西蘭花屬於“十字花科”的一種蔬菜,具有豐富的營養價值,能避免血管阻塞、清化血管、增強肝臟解毒能力的等功效。用料西蘭花1朵大蒜4瓣鹽1勺糖半勺雞精1勺水澱粉2勺減脂蒜蓉西蘭花🥦的做法西蘭花改刀,放入清水中,加入一勺鹽,浸泡10分鐘,清洗乾淨鍋內水開,加入一勺鹽、...
相關文章
- 白灼八爪魚究竟要煮多久?的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 糯米酒(想要出很多的小甜水兒的詳細做法,糯米酒(想要出很多的小甜水兒做法技巧
- 糖醋排骨你也可以做得很講究的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 不辣的涼拌菜(這樣吃能多吃很多菜)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 紅豆雜粥南瓜盅(料很多,多到你不敢想~)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 蓬鬆多孔炸油條的詳細做法(普通麪粉版) 配方很重要&和麪手法也有講究的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 很多很多配菜的雜糧飯糰的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 朱一龍直播推薦的虎皮青椒,想要做得比肉好吃,就得加這樣很多人都不知道的調料的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 就,做過很多很多遍的,土豆燒雞的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 我吃了很多食譜做法大全,超簡單的我吃了很多做法步驟