白灼八爪魚究竟要煮多久?
白灼海鮮説難不難,説簡單不簡單。
關鍵點在於煮的時間。久了老了不好吃,時間短了又怕不熟。
之前寫過一個白灼蝦的方法,煮出來的蝦肉恰到好處。心想着八爪魚肉厚,肯定和蝦不一樣呀~
網上查了好多方法,最終選了兩個看起來不錯的,比較一下,看看怎樣的*白灼八爪魚*最好吃(「・ω・)「嘿~
附上*白灼蝦*好吃的方法,還有蘸汁調法哦(。・ω・。)ノ♡
用料
八爪魚 | |
料酒 | |
薑片 |
白灼八爪魚究竟要煮多久?的做法
八爪魚用鹽抓洗五分鐘,這樣處理的八爪魚更爽脆。之後多衝洗幾遍待用。
一定多洗幾遍,否則鹽分還在,會很鹹。我一共買了五個八爪魚,分成兩份試驗。
無論哪種方法,煮的時候都要先在鍋中加入能沒過八爪魚的水、薑片、料酒。①
①成品
②
②成品
兩種方法煮的八爪魚都熟透了,外表看不出來什麼區別。
口感方面,方法①是軟嫩的,方法②是脆嫩的。
你喜歡哪一種口感呢(*'▽'*)♪
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