南瓜曲奇(消耗蛋白粉)
2.5kg的蛋白粉不知道要吃到什麼時候,做餅乾最適合課後健身前加餐了!
廚房裡的食譜多數是蛋白粉+燕麥+雞蛋/香蕉,但雞蛋太乾,香蕉高糖高澱粉,所以我換成了南瓜。
長南瓜的纖維多,水份也多,熱量是45kcal/100g(wiki上説的)成品口感也很好,大概是軟曲奇跟muffin之間吧,吃起來很滿足❤
用料
南瓜 | 130g |
蛋白粉 | 25g |
燕麥 | 25g |
泡打粉 | 1g左右 |
可可粉/咖啡粉(可選) | 5g |
南瓜曲奇(消耗蛋白粉)的做法
南瓜去皮去籽,蒸熟,壓成糊。有微波爐可以叮熟,不介意的話不去籽也可以。
乾性材料混合,包括調味。我的蛋白粉是焦糖味的,自帶增甜劑,所以就不加糖了。慢慢加入南瓜糊調整乾濕--蒸過的南瓜非常多水,不要一口氣加太多。
宿舍只有電飯鍋,我就用勺子攤成一個個曲奇狀,兩面烘烤。有烤爐的話大概是上下火170°C,10-15分鐘吧,可以實驗一下。
小貼士
剛出鍋外脆內軟,放涼後會軟一點,更像muffin
這次實驗時沒拍照,下次再做就拍步驟圖吧
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