【健康一鍋端】🇩🇪德式香腸酸菜土豆啤酒燒

平時一般吃健身營養水準的餐食，已經快一年沒點過外賣了。我又喜歡滿足自己那個想要吃遍天下的胃🙌誰説減脂塑形需要節食不能天天大餐了，以及水煮餐簡直是對食材的大不敬😠

也摸索了挺久的料理了，一直嘗試着把Ruhlman‘s Twenty運用到實踐中，終於出了點純原創的東西✨

這道菜不用洗任何多餘的碗，一刀一案板一餐具一小鍋足矣。德國風味超足，沒有德國香腸(Bratwurst)也沒關係，只有你有酸菜(sauerkraut)和啤酒(lager)，用什麼豬肉類都可以假裝它來自慕尼黑🤪

肉類蛋白和土豆蔬菜的營養絕對到位，一點油鹽也不用加，油脂靠香腸出的油，鹹味靠酸菜，香腸，和芥末醬。

耗時: 食材準備8min; 燒菜15min。

用料  

【健康一鍋端】🇩🇪德式香腸酸菜土豆啤酒燒的做法  

1. 準備食材。
   我試過Ale和Lager，Lager煮久了蒸發濃縮下來沒有那麼甜，而且挺香～
   香腸可以用火腿丁代替，甚至午餐肉生豬肉我也覺得🉑️，就是這麼隨意🤣

2. （選用熟肉就跳過這一步）
   煎香腸至五分熟，腸衣劃一刀讓豬油出來些，這樣鍋裏有了油後面就不用加了。
   等肉時切土豆成薯角狀，香腸好了後移至案板上靜置。

3. 鍋裏油不夠的話適當加點橄欖油。
   下土豆，煎至金黃。
   這期間可以把香腸切成厚片，洋葱切丁。

4. 下洋葱(無視我今天亂入的彩椒🙈)，炒至半透明，加肉和蒜片一起炒到肉斷生。

5. 倒入啤酒，加芥末醬，葛縷子，蒔蘿，黑胡椒。
   全程中大火到液體減少起碼一半。

6. 這種篤篤篤等的時候就很適合把土豆撥到一邊，肉肉撥到一邊，然後再偷吃兩塊肉😬
   玩好了也就差不多可以下酸菜啦，最後再收個汁兒。

7. 整鍋的香啊！撒上葱花，出鍋😋

8. 這份用了火腿丁，直接在洋葱丁半透明的那步放入就好了，還可以在收汁的時候再擠出個小角落給蛋。出鍋也可以撒點歐芹碎甜椒粉黑胡椒愛咋咋，都蓋不過酸菜和啤酒香的🤪

小貼士

毛估估卡: 400-500 kcal
香腸 200卡; 土豆 100卡; 啤酒 80卡; 蔬菜 20卡

Carb:Protein:Fat比例大概為1:1:0.6，想要多一點蛋白質可以留個角落給蛋或隨餐配點乳製品吃。