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口水肚片

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口水肚片的做法步驟圖，口水肚片怎麼做好吃

絕對正宗的四川涼拌肚片
紅油一定要辣、花椒一定要麻
姜蒜水的比例要拿捏好
各種調料的多少其實不用太嚴格，合自己的口味就是王道❤️

用料  

豬肚 1個
焯水料：
老薑 1塊
大葱 半根
料酒 適量
煮豬肚料：
老薑 1塊
大葱 半根
胡椒粉 少許
姜蒜水 三者比例為1:2:3
老薑 1小塊
蒜 3瓣
開水 適量
配料：
大葱 半根
小米辣 2個
炸花生碎 適量
涼拌汁：
鹽 適量
生抽 2勺
香醋 1勺
芝麻醬 半小勺
白糖 半勺
花椒油 1勺
辣椒紅油 5勺
花椒粉 少許

口水肚片的做法  

  1. 豬肚撕去多餘的油，裏外挼洗乾淨，冷水下鍋，放料酒、老薑、大葱，大火燒開，焯去浮沫，撈出沖洗乾淨

    口水肚片的做法步驟圖，口水肚片怎麼做好吃 第2張

  2. 再起鍋裝水，放入豬肚、老薑、大葱、胡椒粉，大火燒開，轉中火，煮1個小時左右至筷子能輕鬆戳透豬肚時，撈出，晾涼

    口水肚片的做法步驟圖，口水肚片怎麼做好吃 第3張

  3. 老薑、大蒜剁成末，摻開水浸泡成姜蒜水(豬肚一煮上就弄這個，浸泡時間長點味才足)

    口水肚片的做法步驟圖，口水肚片怎麼做好吃 第4張

  4. 小米辣切圈、大葱斜切

    口水肚片的做法步驟圖，口水肚片怎麼做好吃 第5張

  5. 拌菜盆裏放入：鹽、生抽、香醋、芝麻醬、白糖、花椒油、花椒粉、辣椒紅油，充分攪拌均勻，多放一會兒，讓各種調料的味道充分融合

    口水肚片的做法步驟圖，口水肚片怎麼做好吃 第6張

  6. 豬肚晾涼後斜切成片

    口水肚片的做法步驟圖，口水肚片怎麼做好吃 第7張

  7. 豬肚片倒入涼拌汁中，放小米辣和一部分大葱片拌勻，放幾分鐘吃味

    口水肚片的做法步驟圖，口水肚片怎麼做好吃 第8張

  8. 裝盤，撒上剩下的大葱片，撒上炸花生碎即可

    口水肚片的做法步驟圖，口水肚片怎麼做好吃 第9張
標籤：口水 肚片 口水肚片 好吃

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