不俗又不瘦,東坡最愛竹筍燜豬肉
清雅的竹筍和肥瘦相間的五花肉一起燜煮,肉香醇厚,養生補暖,冬至吃再好不過了!
用料
五花肉 | 1斤 |
竹筍 | 6兩 |
板栗 | 2兩 |
葱姜 | 少許 |
花雕酒 | 2兩 |
冰糖 | 2兩 |
油 | 少許 |
醬油 | 少許 |
不俗又不瘦,東坡最愛竹筍燜豬肉的做法
五花肉洗淨切成1.5釐米大小的方塊
葱姜切好備用
板栗剝殼
竹筍剝殼,大火煮15分鐘
竹筍取出沖涼,切成2.5釐米長的滾刀塊
鍋內放入少許油,豬肉入鍋煸炒至金黃
加入葱姜翻炒
加入醬油
加入冰糖繼續翻炒
加花雕酒
加入適量水文火燜煮一小時
一小時後放入板栗、竹筍繼續燜煮
湯汁濃稠時改大火收汁
湯汁均勻包裹在肉上時出鍋
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