超可愛卡通杏仁曲奇 法國鬥牛犬 立體造型餅乾 快手揉冰切即可
無聊打發時間,所有面團捏出長度為12cm,請嚴格控制,不然麪糰到最後會不夠用哈。
用料
基礎麪糰🔽 | |
黃油 | 250克 |
糖粉 | 188克 |
全蛋液 | 65克 |
鹽 | 2.5克 |
黑色麪糰🔽 | 450克 |
基礎麪糰 | 225克 |
低筋粉 | 170克 |
杏仁粉 | 35克 |
可可粉 | 25克 |
竹碳粉 | 適量 |
白色麪糰🔽 | 400克 |
基礎麪糰 | 200克 |
低筋粉 | 165克 |
杏仁粉 | 35克 |
紫色麪糰🔽 | 100克 |
基礎麪糰 | 50克 |
低筋粉 | 35克 |
杏仁粉 | 8克 |
蔓越莓粉 | 7克 |
紅色麪糰🔽 | 50克 |
基礎麪糰 | 25克 |
低筋粉 | 20克 |
杏仁粉 | 4克 |
油溶紅色粉 | 適量 |
超可愛卡通杏仁曲奇 法國鬥牛犬 立體造型餅乾 快手揉冰切即可的做法
黃油軟化
打發
加入糖粉
打發
分次加入全蛋液
基礎麪糰做好
製作白色麪糰,取基礎麪糰加入低筋粉杏仁粉
混合拌勻
黑色麪糰,我加了點竹碳粉
紫色麪糰
用同樣的方法全部弄好,黑色450克,白色400克,紫色100克,紅色50克,保鮮膜包好鬆弛一會
做兩根直徑1.2cm黑色圓柱,冷凍
寬6cm厚0.2cm的白色麪皮
包在黑色圓柱外面,冷凍
做兩根直徑1.5cm的白色圓柱,冷凍
寬3.5cm厚0.2cm和寬3cm厚0.2cm黑色麪皮
裹住兩條白色圓柱
邊寬1.5cm黑色三角柱
都是12cm長,請嚴格控制
3根邊長1.5cm白色三角柱
兩根放在圓柱上面,一根放在下面,整形成這樣,冷凍
寬18cm厚0.3cm白色麪皮,裹住上一步嘴角部分一圈
多餘的可以切掉,或者壓平整,冷凍
兩條邊長3cm黑色三角柱
黏在嘴角兩邊,注意⚠️上一步嘴角在這兒儘量整成偏三角的形狀。
如圖向下攤壓貼合
底邊2cm高2.5cm的白色四稜柱
放在鼻子上面,輕壓貼合,冷凍
邊長2cm的黑色三角柱
一分為二
貼在四稜柱左右,輕壓貼合
4根邊長1.5cm黑色三角柱
取出眼睛的圓柱如圖放置,黑色夾入眼睛內外兩側的縫隙中
用保鮮膜包起來,整形至表面平滑,冷凍
寬5.5cm厚0.5cm紅色麪皮,冷凍
放在嘴下面
製作耳朵:邊長1.5cm紫色三稜柱兩根,冷凍
寬5.5cm厚0.5cm黑色麪皮兩個
包住紫色三稜柱的兩面
放在頭上,隔保鮮膜輕壓貼合,冷凍。此時烤箱預熱170度
用刀切開,約0.7到0.8cm厚的片狀,如果中間有空隙,不用怕,可以自己微整,使之貼合
用牙籤劃出毛孔,鼻孔和褶子
170度烤15分鐘,蓋錫紙再考10分鐘
出爐
擺拍
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