沁心檸檬香 夏日的小酸爽——檸檬果屑蛋糕
今年的夏日是近幾年最漫長的,持續幾周的晴朗高温,望不到盡頭的三伏天......除了上班其餘時間不想出門又食不下咽,這種日子除了盼一場大雨,還期待能有一個酸甜的蛋糕解去暑氣......這個配方願與你一起嘗試!
方子為15cm蛋糕模,約7寸
用料
檸檬醬 | |
水 | 150g |
檸檬汁(可鮮榨、也可買超市檸檬汁代替) | 120g |
糖 | 90g |
玉米澱粉 | 35g |
無鹽黃油 | 30g |
蛋黃(約2個) | 35g |
檸檬蛋糕胚 | |
熱牛奶 | 170g |
檸檬汁(同上) | 8g |
無鹽黃油 | 75g |
糖 | 100g |
全蛋(約2個) | 75g |
香草精 | 1/2ts |
低筋麪粉 | 190g |
鹽 | 1g |
蘇打水 | 4g |
配蘇打水用-檸檬汁 | 8g |
檸檬屑少許 | |
鮮奶油(奶油100g+糖10g) |
沁心檸檬香 夏日的小酸爽——檸檬果屑蛋糕的做法
【檸檬醬】將水、檸檬汁、糖和玉米澱粉加入鍋中,混合好後小火加熱直至變稠。
關火,加入無鹽黃油攪拌均勻,加入蛋黃混合完成。
【檸檬蛋糕胚】熱牛奶與檸檬汁混合。
無鹽黃油加入糖,雞蛋分量2次加入,混合均勻後倒入香草精。
篩入麪粉和鹽,混合均勻後加入3的牛奶檸檬汁,小蘇打和檸檬汁混合最後倒入蛋糕混合物並加入適量檸檬皮屑(根據個人口味加多加少)。
倒入15cm模具中,預熱170°C烤箱烘烤45min,取出冷卻,切成2片(頭尾不要)
【奶油】將一半的檸檬醬過篩放入裱花袋,剩下的一半與打發的奶油混合成為檸檬奶油。
蛋糕抹胚,中部和頂部均為檸檬奶油。
用圓形裱花嘴(也可直接剪平口)將檸檬醬擠在頂部,用蘋果薄荷、檸檬皮屑和糖粉裝飾。
-
低油低糖版輕乳酪蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料奶油奶酪100克低筋麪粉30克蛋黃2個蛋清2個牛奶56克黃油22克糖30克6寸橢圓模具1個低油低糖版輕乳酪蛋糕的做法準備好所有材料奶油奶酪和牛奶放入碗中,隔熱水用打蛋器攪打至細膩無顆粒狀態,然後加入黃油,繼續攪拌至融化,再加入蛋黃攪拌均勻篩入低筋麪粉用刮刀翻...
-
錫蘭紅茶卷食譜做法大全,超簡單的錫蘭紅茶卷做法步驟
用料土雞蛋白7個約175克糖50克醋3克牛奶50克紅茶包2包油50克蛋黃7個約75克低筋麪粉60克錫蘭紅茶卷的做法牛奶雞蛋攪勻加入過篩的麪粉和紅茶攪勻後的狀態蛋白打到雞尾狀分三次加入蛋黃的麪糊翻拌動作要輕倒入烤箱160烤25分鐘中間可加上自己喜歡的餡卷好...
-
芒果/火龍果奶酪卷的詳細做法,芒果/火龍果奶酪卷做法技巧
女兒喜歡吃芒果的,兒子想要吃火龍果的用料雞蛋4個牛奶55克食用油45克低筋麪粉65克夾心淡奶油170克細砂糖50克奶油奶酪100克檸檬汁15滴芒果四分之一火龍果四分之一芒果/火龍果奶酪卷的做法我這個雞蛋比較小,打了5個,總克數240克蛋清蛋黃分離,蛋清放入冰箱冷藏備用,準...
-
無油無糖香蕉蛋糕(無麩制)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
*嚴格説來是無添加糖/油。*用了巴旦木粉,無麩制。用料鹽1/2tsp香草精1tsp無糖楓糖漿1tsp泡打粉1tsp雞蛋2個香蕉2根巴旦木粉200g無油無糖香蕉蛋糕(無麩制)的做法所有材料合影,供參考,步驟部分無圖。雞蛋、鹽、香草精、無糖楓糖漿先打散到一起。加入熟透的香蕉,儘量壓...