巧克力水果戚風蛋糕

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用料  

巧克力水果戚風蛋糕的做法  

1. 1.可可粉過篩，加入35g食用油，混合均勻，充分乳化

2. 2.加入65g牛奶，攪拌均勻

3. 3.加入三個蛋黃，攪拌均勻

4. 篩入55g低筋麪粉，拌勻

5. 蛋白中加入50g細砂糖，打發至乾性發泡

6. 取蛋白三分之一加入蛋黃盆，翻拌均勻，都倒入蛋白盆，翻拌均勻

7. 倒入6寸蛋糕模，振出氣泡，烤箱預熱150度

8. 放入烤箱，140度30min，155度30min，考好振出熱氣，倒扣涼涼

9. 用分片器分成三片，抹上喜歡的夾心，200g淡奶油加入20g細砂糖，打發

10. 巧克力淋面製作：24g黑巧克力+32g淡奶油隔熱水融化，放入裱花袋

11. 淋好面擺上喜歡的水果，放冰箱冷藏