巧克力淋面香蕉蛋糕
這是八寸蛋糕的量。六寸全部食材減半
主要是因為媽媽過生,送給她的。
用料
奶油 | 500+60克 |
低筋麪粉 | 100克 |
砂糖(只加雞蛋清) | 80克 |
雞蛋 | 6個 |
魚膠(吉利丁) | 8克 |
巧克力 | 40克 |
油 | 30克 |
香蕉 | 一根 |
水 | 30-40毫升 |
巧克力淋面香蕉蛋糕的做法
戚風蛋糕的做法(就是在攪拌蛋黃,低筋麪粉,油,水時,加入香蕉泥 其他都不變,就是那個最後的麪糊)
温度150°C 時間35min
我這個是一不小心開成了160烤成了蘑菇雲,
不過還好,倒扣後沒什麼影響。一定要倒扣放涼,再脱膜,不然會回縮或者中間出現一個坑
1. 先分成了三份(但是我分成了四份)
2. 再打發奶油,我每層中間還加了我用高壓鍋弄熟的紅豆(加了一丟丟糖 我不太喜歡吃太甜的,而且奶油已經有甜味了)
3. 每層先抹上少量奶油,再撒上稍微密集的紅豆。
4. 然後再整個蛋糕塗抹(我還是隻塗了少量奶油 不太喜歡奶油多了 )不會抹面的大致一個形狀就行了,因為還有淋面可以撐腰淋面:
淡奶油60克(未打發)
吉利丁8克
巧克力40克
(不是代可可脂的巧克力好吃一些,雖然有點貴,但是不要因為巧克力的問題糟蹋了整個蛋糕)
(個人喜歡吃苦一點的,所以又加了咖啡粉7克,一般我建議買德芙純黑的,但是,要是喜歡吃甜的,就隨意吧)
(巧克力六十度融化是比較適合的,味道不會因高温而過度破壞)
在隨便一個(小)容器(奶鍋),隔水加熱巧克力,等巧克力融化,加入奶油,吉利丁,差不多三四分鐘,就好了。
然後,直接澆到蛋糕上,從邊緣向中間澆,可以用抹面的工具(我忘了專業用語)整理一下
這個蛋糕就完成了~
裝飾就隨意好了,我主要是用好幾坨奶油,和幾塊奧利奧餅乾,中間隨便放了兩塊德芙(至於奧利奧沒放滿,主要是因為,,,買少了,而且還碎了幾塊)
-
草莓愛心奶油蛋糕卷的詳細做法,草莓愛心奶油蛋糕卷做法技巧
遲來的520,我的發佈分享晚了。不過不打緊,相信大家還是會喜歡。因為草莓愛心奶油蛋糕卷的顏值和味道全在線,就算是粗糙的大叔看了都覺得它好可愛好粉。在做好之後分享至朋友圈,一下就在朋友圈走紅了。評論一下幾十條,除了想吃的更多的是求教程。因為編輯整理慢了就...
-
無油無糖香蕉蛋糕(無麩制)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
*嚴格説來是無添加糖/油。*用了巴旦木粉,無麩制。用料鹽1/2tsp香草精1tsp無糖楓糖漿1tsp泡打粉1tsp雞蛋2個香蕉2根巴旦木粉200g無油無糖香蕉蛋糕(無麩制)的做法所有材料合影,供參考,步驟部分無圖。雞蛋、鹽、香草精、無糖楓糖漿先打散到一起。加入熟透的香蕉,儘量壓...
-
仿乳酪蛋糕(無奶酪)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料雞蛋3個玉米油30克酸奶130克低筋麪粉40克玉米澱粉20克糖30克鹽1-2克6寸的量,水浴法,130度,下層仿乳酪蛋糕(無奶酪)的做法量取所有食材,麪粉和玉米澱粉過篩。蛋糕模具內壁襯油紙。準備兩個無水無油容器,將蛋清和蛋黃分離。蛋黃打散,加入玉米油和鹽攪拌融合,再加入酸...
-
小雛菊抹茶奶油蛋糕卷的詳細做法,小雛菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前連做了一個禮拜湊齊了九宮格。在所做的蛋糕卷裏,這一個小清新不僅顏值高味道也特別好。對於我這種抹茶控來説,抹茶味的清香和這淡淡的草本綠看着好舒服。在分享朋友圈之後,得到網友們的一致喜歡。紛紛要求儘快出教程,所以今天輪到了...
相關文章
- 巧克力慕斯蛋糕(巧克力淋面)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 巧克力淋面 白巧克力淋面的詳細做法,巧克力淋面 白巧克力淋面做法技巧
- 鏡子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 如何做巧克力淋面兒好吃 巧克力淋面兒烹飪方法大全
- 巧克力淋面蛋糕的詳細做法,巧克力淋面蛋糕做法技巧
- 甘那許蛋糕淋面 巧克力淋面蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 黑巧克力淋面 巧克力半淋面的詳細做法,黑巧克力淋面 巧克力半淋面做法技巧
- 無糖巧克力淋面香蕉蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 香蕉巧克力蛋白粉全麥麪包(口味近似星巴克香蕉巧克力磅蛋糕)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 如何做巧克力淋面好吃 巧克力淋面烹飪方法大全