簡單快手 低糖低脂的蘋果隱形蛋糕

隱形蛋糕在法國和日本都相當流行。一來因為食材易於獲得，製作方法也非常簡單。不必打發蛋白，不必考慮黃油的軟化狀態，只需要將奶、黃油、糖、麪粉、雞蛋這些家中常備材料簡單攪拌均勻，加入水果就可以了。（如果你沒有黃油，用沒有味道的植物油也沒問題。）二來這款蛋糕裏90%都是水果，此配方又減了糖和油的量，吃的時候不必充再滿罪惡感，是一款老少皆宜的健康甜品。

用料  

簡單快手 低糖低脂的蘋果隱形蛋糕的做法  

1.       我用的是21*8.5*6cm的磅蛋糕模具，因為這個分量烤一個剛好夠一家人一次吃完。
          如果沒有，使用圓形蛋糕模具或紙杯蛋糕託都行，模具越大需要的蘋果越多，畢竟90%都是蘋果。我想10寸的隱形蛋糕大概要消滅掉一整箱蘋果吧😂
          蘋果選用脆的品種，不要面的品種，面的水份少，出來口感不好。我用的是我們河南三門峽靈寶出產的紅富士，產地直送到家，很新鮮，脆甜中透一丟丟酸，我覺得比直甜的做出的蛋糕口感更豐富。

2. 黃油融化後倒入牛奶，加入細砂糖一起充分攪拌，加入過篩後的低筋麪粉，輕柔地拌至看不到乾粉（不要劃圈攪拌，避免起筋），加入雞蛋拌勻。

3.      蘋果削皮，貼着蘋果核切下果肉，切成1-2mm的半圓形薄片。
         蘋果容易氧化，切好的就趕緊放在麪糊裏。

4.        將蘋果在麪糊中輕柔地翻拌，直到每一片都能掛上麪糊。力度不要太大，蘋果片很薄，容易折斷。這一步可以帶上手套輕柔地抓拌，效率會更高。

5.        將蘋果片均勻地鋪在模具中，橫放豎放其實都可以，只是切面效果不同。但最好方向一致，橫一片豎一片就不好看了。
          圓形模具這一步可以沿中心擺成放射形狀。

6. 把所有蘋果擺完後，將剩餘的麪糊全部倒入模具中。

7. 放入提前預熱好的烤箱，中下層，170度50-60分鐘。烤箱温度僅供參考，可根據各自烤箱脾氣調節，烤製表面上色就可以了。

8. 剛看好的蛋糕非常軟，要連同模具一起放涼之後再脱模，冷藏2小時以後更容易切割，口感也更佳。

9. 切片食用，蛋糕體很軟，可以盛入盤中淋些酸奶，用勺子舀着吃。配茶很不錯哦！