美味佳餚館朗姆戚風
機會不多的蛋糕製作，人不能飄啊😂
用料
| ◆原味 | |
| 雞蛋 | 4個 |
| 低筋麪粉 | 90克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 朗姆酒 | 8克 |
| 香草精 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 白砂糖（蛋白） | 70克 |
| 檸檬汁（蛋白） | 少許 |
| ◆巧克力 | |
| 雞蛋 | 4個 |
| 低筋麪粉 | 70克 |
| 巧克力粉 | 20克 |
| 水 | 50克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 朗姆酒 | 12克 |
| 鹽 | 少許 |
| 白砂糖（蛋白） | 80克 |
| 檸檬汁（蛋白） | 少許 |
朗姆戚風的做法
分離蛋黃、蛋白。準備蛋黃部分同時冷凍蛋白
蛋黃部分：混合材料翻拌均勻（雞蛋可最後放）（勿過度攪拌出面筋，流暢有輕微顆粒無礙）
打發蛋白至乾性發泡，糖分3次放入（同時預熱烤箱）
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混合，挖出一勺蛋白與蛋黃混合再倒回蛋白翻拌均勻
中下層 160° 35分鐘 或 140° 30分鐘→150° 10分鐘（低温烘烤上色淺）
小貼士
烤箱不同適實調整
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用料中筋麪粉200克黃油20克糖3克鹽3克冰水110克包裹的黃油120克包裹的白砂糖適量看自己口味好吃的蝴蝶酥的做法中筋粉+20克黃油+糖+鹽+冰水，揉勻，放冰箱冷藏隔夜軟化的黃油放入保鮮袋，擀成薄片，放入冰箱冷藏醒好的麪糰，擀成長方形黃油放在中間位置接口處按壓緊反轉...
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用料雞蛋2個低筋麪粉90克泡打粉3克糖30克熱狗腸4根番茄醬適量黃芥末醬適量牛奶40克Cookingtree煎餅熱狗的做法晚中打入兩個雞蛋，倒入30克砂糖，攪勻。篩入90克低筋麪粉和3克泡打粉，攪勻。倒入40克牛奶，攪勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。熱狗腸插入棒子。將面液...
