香酥芝士鹹鬆餅🧀️Cheddar Bay Biscuits

吃過Red Lobster的免費鬆餅和Amy Ruth's的免費玉米麪包，合併兩個的特點就是這個啦。

不會過分油膩，但又香酥可口。保留玉米麪的口感，但主角還是切達芝士的鹹香。少量香料的加入使得味覺層次更加豐富。

用料  

香酥芝士鹹鬆餅🧀️Cheddar Bay Biscuits的做法  

1. 混合#1，放置10-15分鐘，形成“酪乳”。

2. 切達芝士刨絲備用。

3. 混合#2，倒入料理機。用料理機混合切塊黃油和乾性材料。如果加#選用香料，就在這一步加入。如沒有料理機，就用手快速把黃油小塊和乾性材料混合(和酥皮做法類似)。

4. 再上一步的混合物里加入#1的酪乳、切達芝士碎、香芹碎拌勻。

5. 用大勺舀到鋪上烘焙墊的烤盤上。

6. 425F烤12-14分鐘至表面金黃。

7. 取出後可趁熱在表面刷一層融化黃油，撒香芹碎點綴。

小貼士

黃油量可從1.5tbsp加大，鬆餅會更酥更香。
用脂肪含量在80%、AA級黃油香味會更重。但有些歐洲牌子脂肪含量太高，水分不夠，做出來的鬆餅質地會少一些鬆脆，更像蛋糕。
可以不用玉米麪而直接全部用普通麪粉，口感上會更像紅龍蝦的鬆餅。但我個人更喜歡加入玉米麪的口感。