清爽檸檬撻

用料  

清爽檸檬撻的做法  

1. 將黃油軟化加入糖攪拌至糖溶化。

2. 篩入低筋麪粉，混合至乾性粉末消失，用保鮮膜包好放置冰箱冷藏20分鐘。

3. 用擀麪杖將麪糰擀成約2mm厚度，平鋪在撻盤上，用手按壓成型。

4. 鋪上油紙倒入烘焙石，放入烤箱中下層，上火160℃ ，下火140℃，烘烤15分鐘取出備用。

5. 雞蛋與糖混合，攪拌至糖溶化，加入檸檬汁。

6. 加入淡奶油拌勻。

7. 篩入玉米澱粉，攪拌均勻。

8. 將撻水倒入撻皮，放入烤箱中下層，上火170℃，下火140℃ ，烘烤40分鐘取出，脱模即可。

9. 大功告成！