康圓香草麪包

以康圓橙酒入麪包中，加上香草糖，很特別的小包。
原作取自王傳仁《輕食小餐包》一書，稍有改動。
最好做成圓形，王傳仁老師的説法是：
同樣的麪糰做成圓形包表面積最小，能最大限度保留酒香和香草味道。

用料  

康圓香草麪包的做法  

1. 後油法，將麪糰打至擴展，滾圓基礎發酵；

2. 基礎發酵至2-2.5倍大小，孔洞不反彈；

3. 分成12等分，滾圓鬆弛20分鐘上下，至按下基本不反彈；

4. 再次滾圓，入烤盤最後發酵；

5. 38度之內最後一發至兩倍大小；
   200度，20分鐘上下，上色後蓋錫紙。