鹹吐司麪包

用料  

鹹吐司麪包的做法  

1. A部分的材料稱到不鏽鋼盆裏，再加100克的冰水，攪拌至白砂糖融化，備用

2. B部分的材料稱好
   倒入麪糰機裏，將A部分材料倒入麪糰中進行攪拌成團
   第一：然後快速打到7~8麪筋
   第二：C部分材料，鹽、黃油包入麪糰裏面，慢速攪拌
   第三：快速打1至2分鐘，至十層筋度，可拉出薄膜鋸齒狀且裂口光滑
   

3. 打好的麪糰用保鮮膜蓋住，靜止20分鐘後，分割，每個麪糰160克，一共三小份，再靜止5分鐘

4. 桌面撒點麪粉，麪糰表面如有氣泡可用手輕輕拍把氣泡排走，再用擀麪杖擀，長度大概40釐米，寬的話是按麪包模具來擀，擀大概5~6釐米左右，翻面，光滑的面朝上

5. 翻好面再進行卷，（這是第一次卷的，捲了大小長度有點不均勻）一共擀三次卷兩次，

6. 模具要擦點黃油，再把麪糰放進去（不用蓋蓋子）進發酵箱發酵45分鐘左右，具體情況得看麪糰發酵形態

7. 將雞蛋打入圓形紙託中，用牙籤將雞蛋扎破但不攪散，上火190攝氏度下火170攝氏度烘烤10min

8. 發酵好的麪包用模具蓋蓋上，進爐烘烤30分鐘

9. 待涼

10. 再把麪包放在麪糰機器機切成小片

11. 一共有四層面包，1層放火腿片2層放雞蛋3層放肉鬆（1、2、3層表面都淋點沙拉醬）4層面包什麼都不用放，按着順序疊，再對着切一半，即可