香香牌紅燒肉做法
提到紅燒肉大家都不陌生
分享一版超簡單的紅燒肉做法👇
保姆級教程❗️一學就會❗️❗️入口即化❗️❗
用料
五花肉 | 根據自己需求 |
老抽 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 兩勺 |
八角 | 4個 |
香葉 | 2片 |
幹辣椒🌶️ | 2個 |
桂皮 | 1塊 |
草果 | 2個 |
鹽 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
葱 | 適量 |
姜 | 適量 |
蒜 | 適量 |
香香牌紅燒肉做法的做法
1.五花肉切塊,鍋里加入葱姜、料酒焯水,煮出浮沫(肉完全變顏色後),撈出用清水沖洗乾淨,瀝乾水分備用(防止遇油後濺身上)
.
🍃我做的時候,切肉和焯水的時忘記拍照啦2.開小火煸炒五花肉兩邊至微黃,可以加入少許油或者不加油都🉑️,炒出的油盛到碗裏備用(可以用來炒菜很香喔!)
3.熱鍋冷油,小火放入冰糖慢慢炒出顏色,顏色有點像紅糖色,此時立刻放入五花肉翻炒均勻上色,一定不要等!立刻翻炒!
(如果怕濺到身上,穿個長袖外套,用鍋蓋擋着臉🤣🤣…)4.加入一勺料酒、一勺蠔油、兩勺生抽、一勺老抽
(喜歡顏色淺的放半勺老抽,顏色深放一勺)5.一次性加入開水(一定要一次性加足、加滿!中間不要加水,影響肉的口感!),我加入差不多滿滿的一壺開水
.
🍃 水的量一定要蓋過五花肉,放入葱薑蒜、八角、香葉、桂皮、草果、幹辣椒🌶️、幹陳皮適量
(如果裏面有不喜歡的料可以不加)6.大火燒開後轉小火,慢慢的用小火燉50-60分鐘,定個鬧鐘⏰,不耽誤幹別的事兒
.
最後放鹽大火收汁,一定要大火!收汁的時候翻炒一下,這樣會比較均勻上色,也防止糊了!
小貼士
1.如果不會炒糖色的小可愛,直接把冰糖和葱薑蒜一起放入即🉑️
2.一定記得要用開水(防止肉變老)
3.如果水加多了,那就再燉一下,再收汁
4.買肉一定要買肥瘦相間的五花肉
-
紅燒香辣鳳爪的做法和圖解,紅燒香辣鳳爪怎麼做更好吃
最好吃的紅燒雞爪用料雞爪1斤青椒3個小米椒5個姜6片蒜3瓣花椒10粒桂皮1塊八角1個白砂糖2勺醋1勺米酒1小碗生抽半碗十三香1勺紅燒香辣鳳爪的做法三片姜切絲,兩片不切,青紅椒切圈,大蒜用刀拍一下雞爪對半切開,放入燒開水的鍋裏,再放兩片姜,一個八角,一個桂皮,十顆花椒,三...
-
家燒溪石斑食譜做法大全,超簡單的家燒溪石斑做法步驟
只有清流激水中才能生長的溪石斑是難得一見的魚種。和朋友驅車幾十公里,一頭扎進人跡罕至的森林溪流中,釣了不少溪石斑。留大放小,帶了一部分回來。以最簡單的烹飪方式致敬難得一見的山野珍饈。用料溪水石斑魚15條姜10克葱3根料酒1.5勺生抽1勺老抽1勺鹽2克糖1克幹...
-
回憶紅燒牛腩面的做法和圖解,回憶紅燒牛腩面怎麼做更好吃
美食背後的故事,就是一個心心念唸的小吃店。用料牛腩1000克八角3個洋葱1/2個葱1根姜6片料酒3勺冰糖30克花椒30粒老抽1勺鹽3克醬油半勺生抽3勺回憶紅燒牛腩面的做法牛腩解凍備用。技巧:微波爐的解凍技能非常好用,15分鐘就軟下來了。牛腩洗個澡,然後準備焯水。不要問...
-
鱸魚新吃法 做法簡單又好吃的烹飪做法,大廚教你詳細做法
鱸魚這樣做超級美味😋就是有點費米飯🍚😄用料鱸魚2條姜2片切末蒜2瓣鹽適量酸菜少許洋葱少許青椒1個幹辣椒1個鱸魚新吃法做法簡單又好吃的做法團購的鱸魚到了,封控期間能吃到新鮮的魚不容易,已經是相當幸福了。兩條鱸魚58元特殊時期魚只能自己處理了,花了半個小時...