美味佳餚館甜辣滷
滷8.35K
用料
| 姜 | 3片 |
| 幹辣椒 | 4個 |
| 麻椒 | 一大把（5g） |
| 八角 | 1個 |
| 香葉 | 2片 |
| 桂皮 | 1根 |
| 老抽 | 3湯勺 |
| 生抽 | 4湯勺 |
| 冰糖 | 80克 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 鹽 | 3小勺 |
甜辣滷的做法
焯水，入冰（帶）
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調滷汁
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水開20分鐘
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冰箱裏有隻冰鮮鴨，雖是家養，顯然用於白切或炒鴨都會少幾分鮮味了。滷鴨則可以藉助各種香料把鴨味提取出來。用料香葉5－6片桂皮2塊八角2－3只陳皮少量滿室飄香滷鴨料的做法滷鴨材料搭配好。香葉幾片，陳皮少量，放多會澀。八角桂皮滷鴨少不了。鴨肉斬件放油醬油薑片醃製...
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一到冬天就愛買點滷味兒吃可惜經濟條件不允許太放肆🤐就打算自己動手做一鍋，而且家裏人吃着也放心🤭這個配方是綜合網上好幾個版本全嘗試後改良的最簡單零翻車的配方！😆用料喜歡吃的各種菜根據自己飯量翅中(或者雞爪翅根喜歡吃什麼放什麼)根據自己胃口配方(滷啥...
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用料牛腱子600克鹽1茶匙姜4片八角2個花雕酒或料酒適量清水滷腱子（小美）的做法牛腱子泡去血水，中途換幾次水，冷水下鍋，加少許花雕酒，水開後煮8分鐘（或用小美主鍋加入1300克的冷水，加少許花雕酒，8分鐘/120度/反轉小勺）將牛腱子用温水洗淨備用，將主鍋洗淨後加入抄過水的牛腱...
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做過一隻紅燒鴨，因為是凍鴨，味道一般，這次做成香滷鴨，味道棒棒噠用料葱半根香葉少許片冰糖2克老抽2勺幹辣椒3個八角3個料酒1勺桂皮2塊姜4片鴨1只鹽6克香滷鴨的做法1先將鴨洗淨，用開水過15分鐘，拿出放涼水，涼淨水2鍋中放炒菜的油量就可以，姜蒜片小炒，把鴨放進去上下炸，都...
